Here’s the recipe for Apple Fritter Discard Loaf written in Swedish:
Äppelfriterat Sourdough Loaf Recept
Ingredienser:
För Brödet:
- 1 dl surdeg (outmatad)
- 115 g osaltat smör, rumstempererat
- 1,75 dl strösocker
- 2 stora ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3,75 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 0,25 tsk bikarbonat
- 0,25 tsk salt
- 1,25 dl gräddfil eller naturell yoghurt
För Äppelfyllningen:
- 2 medelstora äpplen (Granny Smith eller Honeycrisp), skalade och hackade
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk kanel
- 2 msk farinsocker
För Kanelvirveln:
- 0,5 dl farinsocker
- 1 tsk malen kanel
För Glasyren:
- 1,25 dl florsocker
- 1-2 msk mjölk
- 0,5 tsk vaniljextrakt
Instruktioner:
1. Förvärm Ugnen:
- Förvärm ugnen till 175°C. Smörj och mjöla en brödform (cirka 23×13 cm), eller klä formen med bakplåtspapper.
2. Förbered Äppelfyllningen:
- I en skål, blanda de hackade äpplena med citronsaft, kanel och farinsocker. Ställ åt sidan medan du förbereder smeten.
3. Gör Smeten:
- I en stor skål, vispa ihop smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt.
- Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsättning. Rör i vaniljextrakt och surdeg.
- I en separat skål, blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta, varvat med gräddfilen. Börja och avsluta med de torra ingredienserna. Rör tills smeten är jämn.
4. Varva Brödet:
- Häll hälften av smeten i den förberedda brödformen.
- Fördela äppelfyllningen jämnt över smeten.
- I en liten skål, blanda farinsocker och kanel för virveln. Strö hälften av denna blandning över äpplena.
- Häll den återstående smeten ovanpå äpplena och släta ut ytan. Strö resten av kanel- och sockerblandningen ovanpå.
5. Grädda:
- Grädda i den förvärmda ugnen i 55-65 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Om toppen blir för brun snabbt, täck brödet med aluminiumfolie under de sista 15 minuterna.
6. Gör Glasyren:
- Medan brödet svalnar, vispa ihop florsocker, mjölk och vaniljextrakt tills du får en slät glasyr.
- När brödet har svalnat något, ringla över glasyren.
7. Servera:
- Låt brödet svalna helt innan du skär upp och serverar.
Detta Äppelfriterat Sourdough Loaf är ett utmärkt sätt att använda upp surdegsrester och njuta av de klassiska smakerna av äppelfritter i form av ett mjukt, kryddat bröd. Den söta glasyren och de kanelvirvlande äpplena gör varje bit oemotståndlig!